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春季麦蒿长成了挖几颗焯水调成馅包饺子吃真的很香
发布日期:2022-08-02 19:39   来源:未知   阅读:

  清明前后,春暖花开,桃红柳绿,百草萌发,正是吃野菜的最好时机。说起野菜,人们最先想到的一定是荠菜、香椿、蒲公英、马兰头之类的野菜,其实,在我们农村,还有一种很常见的野菜,它就是麦蒿,麦蒿一般生长在麦田里,经常会把小麦的营养给抢光,同时,它的生命力也很顽强,一个不小心,就会长满整个麦田。所以农民朋友看见它,就会把它当害草除掉,其实,麦蒿不是什么害草,它是一种药食两用的野菜,浑身是宝呢。

  看,这就是我去挖的麦蒿,非常壮硕,叶子都快赶上油菜叶了,我就挖了几颗就能包一次饺子了。它的外形有点像胡萝卜苗,老了会开出黄色的花朵,不过现在是它最鲜嫩的时候,不仅清香鲜嫩,而且还有特别高的营养价值,据记载,麦蒿是一种特性寒凉的天然蔬菜,含有丰富的营养,有清热去火,健脾养胃等功效。

  麦蒿可以凉拌,也可以炒食,但是我最喜欢用它来调馅,包饺子吃,特别特别清香,春季适量食用麦蒿,对我们的身体有很多好处,下面我把麦蒿馅饺子的操作步骤分享给大家。

  调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱1把,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺。

  第一步,猪肉搅碎。把猪肉洗净切成小块,放入绞肉机里搅碎,然后倒出来,加入食盐1勺,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,鸡蛋1个搅拌均匀。

  第二步,麦蒿切碎。把麦蒿也摘洗干净,控干水分,锅中加入清水烧开,水开后放入麦蒿焯水半分钟捞出,挤干水分后,切碎后备用。

  第三步,调馅。把切好的麦蒿放入肉馅中,上面加上一把葱花,锅中加入食用油烧热,再淋在葱花上,激发出葱花的香味,搅拌均匀,如果太干的话,可以加点清水调匀,馅料就调好了。

  第四步,包饺子。取一张饺子皮放在手心,加入调好的饺子馅,双手用力捏紧,一个饺子就包好了,全部包好后,就可以开始下饺子了。

  第五步,下饺子。锅中加入一大锅清水,开大火烧开后,放一点食盐,这样能防止饺子粘连,放入包好的饺子,用铲子轻轻推动,防止饺子粘在锅底,然后盖上盖子大火烧开。接着打开盖子,点两次清水,不要盖盖子,大火烧开,即可关火出锅。

  第六步,成品图。这样煮出来的饺子不破皮,不露馅,个个都一样。清明前后,不懂吃这野菜就亏了,清热去火健脾胃,春天千万别错过!

  1,麦蒿虽好,但也有利有弊,它对人们的胃肠有一定的刺激效果,过多食用的话,会对人们的胃肠造成负担,出現腹疼或者拉肚子的症状,不过它的不良反应并不显著,大家也无需过多担忧。

  麦蒿馅饺子怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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